在湖北工程學院的校園里，同大餐廳，不僅僅是滿足師生味蕾的地方，更是校園食品安全與優(yōu)質(zhì)服務的標桿典范。今天，就帶大家走進這個亮點滿滿的同大餐廳。

　　
　　榮耀加身，實至名歸的“2024 年度標桿食堂”
　　
　　回首 2024 年，湖北工程學院同大餐廳在武漢華大餐飲有限公司旗下 60 多個項目中脫穎而出。全年的色標管理考核與衛(wèi)生管理大檢查，如同一場場嚴苛的試煉，同大餐廳憑借堅持不懈的努力與精細化管理，一路過關斬將。無論是食材的分類處理、食品加工區(qū)域的整潔規(guī)范，還是餐具的消毒流程，都嚴格遵循高標準。在安全上，從食材源頭到上桌全程守護；品質(zhì)方面，精挑細選每一份原料，精心烹制每一道菜肴；服務更是貼心入微，熱情回應師生需求，贏得了學校和學生的一致認可。正因如此，同大餐廳在武漢華大餐飲有限公司年度表彰大會上，當之無愧地被授予“2024 年度標桿食堂”稱號，這份榮譽是對食堂管理團隊一年辛勤耕耘的最好見證。

開學大考，交出滿意答卷
　　
　　2025 年 2 月 18 日，湖北省教育廳春季開學重點督查工作開啟，督查人員包含省教育廳督察組、市教育局、學校黨委書記、黨委副書記等一眾領導，這無疑是一次對校園各環(huán)節(jié)的“大體檢”。在他們細致入微的檢查下，同大餐廳從容應對，憑借其規(guī)范的食堂管理、有序的人員操作、整潔的環(huán)境呈現(xiàn)，贏得了良好評價，為新學期開了個好頭，讓師生安心開啟校園生活。

　
　　食安領航，迎接多單位觀摩
　　
　　2025 年 3 月 12 日，孝感市質(zhì)量強市和食藥安辦召開高校食堂食品安全第二次聯(lián)席會議，同大餐廳作為現(xiàn)場觀摩地點迎接各方來賓。

孝南區(qū)局、大悟縣局、市市場監(jiān)督管理綜合執(zhí)法支隊餐飲監(jiān)管負責人以及湖北工程學院、湖北職業(yè)技術學院、湖北孝感美珈職業(yè)學院、武漢傳媒學院大悟校區(qū)后勤負責人、食品安全總監(jiān)齊聚于此，一同深入了解同大餐廳的食品安全管理“秘籍”。

從食材儲存間的分類擺放、保鮮措施，到廚房內(nèi)井然有序的加工流程，再到售賣窗口的規(guī)范操作，全方位展示了其嚴謹?shù)氖嘲补芸伢w系，成為高校食堂食安管理的鮮活樣本，為行業(yè)交流樹立了標桿。

屢獲嘉獎，飄揚的食品安全流動紅旗
　　
　　在 2025 年 3 月20日的食品衛(wèi)生安全月調(diào)度會上，同大餐廳再傳喜訊，榮獲湖北工程學院校園建設與后勤保障處頒發(fā)的第一季度食品安全流動紅旗。這面紅旗是對其在食品安全保障工作的高度肯定，從每日食材的安全采購、加工過程的嚴格監(jiān)督，到就餐環(huán)境的衛(wèi)生維護，每一個環(huán)節(jié)都凝聚著食堂全體員工的心血，也彰顯了他們守護師生飲食健康的堅定決心。

管理有招，主動配合，共筑食安防線
　　
　　每日，同大餐廳都按照武漢華大餐飲有限公司的嚴格要求，一絲不茍地完成中晚間收檢場檢查驗收工作，確保后廚無衛(wèi)生死角、食品妥善保存、水電氣關閉到位。每周組織員工培訓，從食品安全法規(guī)到烹飪技能，從服務禮儀到應急處理，全方位提升員工素養(yǎng)。

源頭管理上，嚴選供應商，嚴格檢驗原材料，只為把好食品安全第一關；生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，“明廚亮灶 + 互聯(lián)網(wǎng)”的監(jiān)控體系 24 小時“站崗”，員工培訓常抓不懈；

加工售賣流程環(huán)環(huán)相扣，內(nèi)部監(jiān)督嚴謹高效；巡查力度不斷加強，掛牌巡場貼心服務，實時回復進餐者提問，重視投訴處理與整改。

同大餐廳深知，食品安全需要各方攜手。他們完全配合各職能部門的督導檢查，無論是突擊而至的食藥監(jiān)局巡查，還是學校后勤領導的每日“鷹眼”、每周“深度掃描”，都以開放姿態(tài)迎接，將問題視為成長階梯。同時，定期組織湖北工程學院學生到后廚檢查參觀、體驗生活，讓同學們深入了解食物誕生的全過程，在學生心中種下食安的種子，也以開放姿態(tài)接受師生監(jiān)督，共同為校園食品安全保駕護航。

（職能部門檢查食堂安全）

（學生走進食堂后廚）

誠然，前行之路從無坦途。即便面對現(xiàn)存問題，如員工操作偶有失誤、法規(guī)標準跟進需加速，同大餐廳也已有清晰的改進規(guī)劃，以強化培訓考核、加速法規(guī)學習為利刃，斬斷荊棘，持續(xù)為師生打造安全、優(yōu)質(zhì)、滿意的餐飲體驗。下一次走進同大餐廳，相信你品味的不僅是美食，更是滿滿的安心與關懷。

（信息來源：湖北工程學院同大餐廳）